Александр Селезнев - кондитер без слуха

16.09.2019

«Она зашла 18 ноября, накануне национального праздника - Дня принца. С личным ассистентом, без охраны. Заказала порцию "Киевского", чашку кофе и пару кусков чизкейка для близнецов. Сотрудники были смущены, когда, окончив трапезу, она принялась убирать посуду, пытаясь отнести ее на мойку. Тут уж я выбежал, стал просить ее не беспокоиться и принять чизкейки в подарок»,- вспоминает о своей первой встречи с княгиней Монако Шарлен русский кондитер, хозяин старейшей кондитерской Монте-Карло Александр Селезнев. Познакомиться с ним королевская особа решила после того, как впервые попробовала на вкус приготовленное им пирожное. Живет и творит в Монако  кондитер совсем недавно - переехал он в маленькое княжество пять лет назад,   оставив в холодной России подмосковный коттедж, крупную компанию, признание любящих сладости телезрителей и  поклонников  кулинарных книг.

1

Александр Селезнев - абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат кубка мира по кулинарии в Люксембурге, золотой  призер чемпионатов России по кулинарному искусству, обладатель дипломов кондитерских школ Франции, Бельгии, Швейцарии, владелец нескольких кондитерских компаний, известный писатель, теле и радиоведущий,. Да, а еще Александр - человек, потерявший в детстве слух и, вопреки этому, сумевший найти свое любимое дело и добиться в нем успеха. 

2

Александр родился 8 марта 1973 года в подмосковном Подольске. Родители его развелись после рождения второго сына. Александр остался с младшим братом и мамой без поддержки отца, который в скором времени стал главой другой семьи. Родители продолжали работать на одном заводе, регулярно встречаться, и мама подрастающих мальчишек с достоинством выдерживала эти встречи - ведь мальчишки всегда были предметом ее гордости. Младший сын мечтал о большом футболе, старший - интересовался музыкой, уговорил маму купить фортепьяно, за которым упражнялся в исполнении музыкальных произведений, посещал хореографический класс и даже научился печь сладкие пироги. Омрачалась мамина радость только тем, что слух Александра резко снизился после перенесенного заболевания, лечить которое врачи посоветовали антибиотиками. Старший сын практически оглох.

3

Слуховыми аппаратами он не пользовался, жестовый язык не знал, но имел непреодолимое желание учиться и понимать все, что происходит вокруг него. Мальчик садился на первую парту, внимательно следил за тем, как меняется артикуляция учителя, узнавал и понимал эти изменения. Смотря телевизор, он выключал звук, чтобы не мешать домашним, и читал по губам то, что говорили актеры и телеведущие. Александр не слышал музыку, но чувствовал и безошибочно угадывал ее ритм. Он мечтал стать кондитером потому, что любил кулинарное мастерство и как никто другой знал, что слух в этом деле неважен. Маме было известно о желании сына, но она настояла на том, чтобы он получил техническое образование. По ее просьбе старший сын поступил в текстильную академию, чтобы освоить профессию инженера, но втайне продолжал мечтать о карьере кондитера. Будучи на третьем курсе академии, Александр все - таки решился держать вступительные испытания в кулинарный колледж в Царицыно. Иностранный язык он не сдал, но пообещал членам приемной комиссии, что в кратчайший срок освоит программу и закончит колледж с красным дипломом.

4

Решительность и упорство абитуриента поразили экзаменаторов, и они согласились дать ему шанс. Александр учился на дневном отделении в колледже, параллельно с этим - на вечернем отделении в текстильной академии, а кроме того, успевал и зарабатывать деньги, необходимые для жизни его семьи. В 90 - ые годы завод, на котором трудилась его мама был закрыт, и материальные заботы полностью легли на плечи ее старшего сына. Увидев, как подруга их семьи вяжет на вязальной машине, Александр решил, что это может стать хорошим способом заработать деньги. Он освоил технику машинной вязки и на выходных начал изготавливать теплые вещи, которых очень не хватало на рынке постперестроечного периода. Благодаря этому, в тяжелые для большинства россиян годы семья Селезневых практически не испытывала материальные трудностей. А вместе с тем время шло, и Александр заканчивая колледж оказался практикантом на кухне престижного столичного ресторана.

5

Здесь молодой человек сначала выполнял черновую работу, которая стала началом его кулинарной карьеры. Упорного, целеустремленного, трудолюбивого, творческого специалиста скоро заметили и начали приглашать на работу в разные рестораны. А в тридцать лет он стал владельцем собственной компании «Кулинарный дом», куда принимал на работу в том числе глухих и слабослышащих кондитеров. Александр Селезнев оказался больше, чем просто поваром, умело повторяющим чужой опыт, а настоящим искусным мастером с безграничным творческим потенциалом. Его кондитерские шедевры вскоре были замечены и оценены знаменитыми представителями эстрады и шоу-бизнеса, которые стали его постоянными покупателями.

6

Первое время заработанные деньги Александр вкладывал в свое образование - продолжал учиться на курсах в европейских кулинарных школах, ну а сегодня он сам учит и проводит мастер-классы, в которых мечтают принять участие не только  домохозяйки, но и давно практикующие профессиональные кулинары. Александр стал ведущим нескольких теле и радиопередач, для чего ему пришлось два года заниматься с преподавателями актерского мастерства - ведь у человека, имеющего серьезные нарушения слуха, неизбежно появляются проблемы и с речью, которые могут помешать во время публичных выступлений. И снова благодаря целеустремленности и трудолюбию, Александру удалось избавиться от характерных особенностей речи глухого человека и научиться четко, и правильно произносить все звуки русского языка. По его мнению, слух абсолютно не является препятствием в освоении профессии кондитера. Если у человека есть вкус, руки и зрение, он уже может стать хорошим кулинаром - надо только учиться, постоянно совершенствоваться и развиваться в выбранной профессии.  

АВТОР: ФЕДОСЕЕВА ЕЛЕНА

Дорогие друзья! Если вы считаете, что дело "Дома слепоглухих" является важным и нужным для всей нашей страны - окажите поддержку Дому. Сделать это можно прямо на сайте, здесь